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抗癌的东方明星!毛豆这样吃,防脂肪肝助代谢糖分

2020-07-11 | 文章出自:
现代的饮食生活型态,让台湾的脂肪肝患者有越来越多的趋势,肥胖、饮酒、代谢异常以及服用药物等,都会造成脂肪肝风险增高!脂肪肝是常见的肝病,进一步有可能导致肝炎和肝硬化,也被认为与肝癌有着关联。透过家常的食材以及两道食谱,轻鬆守护肝脏健康!
肝脏受损7成无异状 须注意日常保健
国立国际医疗研究中心国府台医院第一肝疾患室医长是永匡绍表示,肝脏与糖尿病等胆固醇和高血压数值高的疾病,有着密切的关连,而肝脏被称为沉默的脏器,发生损伤时几乎完全没有症状,任何人都可能有着肝机能不好的情形。
由于肝脏是非常会忍耐的脏器,当异常出现时,已经有8成以上受损,7成以内的情形在身体检查时,几乎完全不会出现异常数值,因此如果日常生活中不多加注意,可说是非常危险。
三种食材预防脂肪肝 毛豆还可促代谢抗氧化
日本「主治医生的诊疗所」,介绍了预防脂肪肝,能让肝脏恢复健康的食材。脂肪肝会造成肝炎,同时也被认为和肝癌以及肝硬化之间有着密不可分的关係。
1.纳豆:高蛋白、低脂肪
2.章鱼:牛磺酸丰富,能促进肝脏的细胞再生。
3.毛豆:含有肌醇,能抑制肝脏的脂肪合成,还含有丰富的维生素、矿物质。

其中,毛豆含有优良的蛋白质皂素、卵磷脂,能够预防脂肪肝,避免脂质的氧化,减轻肝脏的负担。高油脂的食物、酒精和食品添加物都会造成肝脏的负担,一旦肝脏有负担,代谢机能就会变差,形成容易堆积脂肪的体质,而优良的蛋白质有益于抬高代谢。
毛豆当中还含有与苹果相当的维生素C,能够预防脂质氧化,避免动脉硬化、高血压以及老化。此外,毛豆当中还有许多的维生素B群,可以促进糖质的代谢,摄取含有过多碳水化合物和糖份的食品时,多余的糖分就会转换成脂肪,而维生素B群能促进糖份代谢,抑制脂肪的生成,能避免内脏脂肪的增加,以及脂肪肝的产生。
《预防脂肪肝的食谱》
毛豆蒟蒻麵 
材料: 
蒟蒻麵
水煮毛豆
乾干贝
亚麻仁油
鲣鱼酱油
芥末
STEP1.水煮蒟蒻麵。
STEP2.将毛豆煮熟剥开后,将毛豆压碎。
STEP3.干贝泡过水之后,和毛豆一同加入蒟蒻麵中。
STEP4.加入拌麵酱和亚麻仁油搅拌,再加上少取芥末。
毛豆薏仁姜汤
材料:
薏仁 20公克
毛豆 50公克
水400ml
玉米粒 50公克
姜汁 2小匙
葛粉 10公克
盐 少许
STEP1.薏仁泡过水之后,水煮煮熟。
STEP2.在锅中加入300ml的水、水煮毛豆、玉米粒、薏仁、煮过薏仁的水,以中火煮10分钟。
STEP3.加入姜汁和少许的盐调味。
STEP4.加入葛粉,煮成黏稠状。